実は一昨日のことなんですが、ステーキ焼きました。
うっかり、「どかん流ステーキ」とかツイートしたら、『どんな風に作るんですか？』と聞かれてしまいました。実は、名前を付けるほどたいそうなことはしておりません。単に『\500以下でステーキと呼べそうなものを作る』ってだけです。
でも今回はサラダと合計で\527。ちょっと予算オーバーでした。（いつもはサラダ込みで\500以下が多いです）
自分への覚え書きとして、焼く順番を記しておきます。
- 肉を室温に慣らしておく。冷たい肉だと、中まで熱が通りません。
- 塩こしょうは焼く直前に軽く。
- 鉄皿をよく熱する。（肉を焼きながら熱する）
- フライパンを熱し、油をひく。
- 油が、煙が上がる程度に熱くなったら、肉を投入！
- １面はある程度焼きます。といっても30秒もないくらい？（計ったことはありません）
- ２面は少し焼いてすぐにフランベ。（２面は下になるので鉄皿からの熱が通る）
- ブランデーを大さじ１杯投入。（たぶん多すぎます）ライター不要、勝手に火が付きます。
- 火が消えたら、鉄皿に移す。（ここまで鉄皿は熱しっぱなし）
- 専用ハンドルで鉄皿を木皿の上に。
- 焼けたらすぐに食べられるよう、ご飯や味噌汁は上記の合間に準備しておくと良いです。
フライパンと鉄皿、同時に熱します。
ガスの炎が写るようにとストロボをオフにして撮ったら、手ぶれしちゃいました。
肉を投入したところ。
フランベ！
どっちかというと、『シェフ気分』を味わうためにやっている、あとは面白いから、という感じです（笑）。
焼けました！
ハンドルは黒いので見えないですねぇ…。でも素手で持っているわけじゃありませんよ…。
いただきます！
味付けは、塩こしょうのみ。充分おいしく食べられます。
あなたもご家庭で「\500ステーキ」を楽しんでみませんか？
